La parte commestibile di una pianta erbacea della famiglia delle Ombrellifere, consumata come ortaggio.
PROPRIETA': Il finocchio è digestivo, vitaminico, emolliente, idratante con un caratteristico sapore tendente all'anice. Rende più facile la digestione e stimola nelle partorienti la produzione del latte, donandogli un piacevole sapore dolce.
Semi di finocchio - sono insostituibili in cucina per il loro delicatissimo sapore simile a quello dell'anice e si aggiungono nella preparazione di pane, zuppe, verdure cotte o crude, formaggi, bevande, dolci.
PROPRIETA': Sono digestivi, diuretici, carminativi, attenuano i dolori di stomaco, sono utili contro le fermentazioni intestinali ed ahnno anche la proprietà di aumentare la produzione del latte materno. Si possono masticare per rinfrescare l'alito e per combattere l'influenza.
