Appartiene ai cereali più antichi dell'umanità. Già 3.000 anni fa i semi di questa pianta rosso porpora, costituivano la base alimentare delle civiltà centroamericane ed erano considerati 'magici' dalle popolazioni incas e atzeche. E' un cereale ricco di proteine vegetali di pregiata qualità, nelle quali l'aminoacido lisina è ben rappresentato, a differenza degli altri cereali che ne sono carenti.
L'amaranto contiene:
- LISINA 0,89%
- CALCIO 250 mg
Non contiene: GLUTINE
PROPRIETA': la presenza di lisina e di lecitina fa dell'amaranto un alimento costituente per l'apparato nervoso e cerebrale
VALORE CALORICO: 370 Kcal per 100 g
