I semi molto aromatici della Pimpinella asinum, hanno un colore grigio-verde, una forma leggermente curva, un sapore e un odore molto forti che ricordano la liquirizia. L'anice è solitamente utilizzata per insaporire bevande, dolci e creme, ma è gustosa anche quando accompagna il cavolo, le patate e lo yogurth. L'anice aiuta la digestione e stimola l'appetito, è anche un efficace carminativo, impedisce la formazione di gas durante la digestione, calma i crampi dolorosi allo stomaco e all'intestino.
