Champignon

Fungo coltivato su larga scala, si trova in commercio in due versioni: bianco e crema (più profumato). Ve ne sono di ogni dimensione, da scegliere in base alla ricetta: da consumare crudi, in insalata, sono più adatti piccoli; quelli piccolissimi sono indicati per le conserve sott'olio; quelli ben sviluppati sono ideali per tutte le ricette che ne fanno uso.