Usata fin dall'antichità in tutto il subcontinente indiano e nel Sud-est asiatico in rituali religiosi come tintura per gli abiti sacerdotali e per le sue proprietà medicinali, è anche un'ottima spezia culinaria. Si trova sotto forma di polvere gialla ma qualche volta viene anche essiccata intera ed è nota come zafferano indiano. Si usa in piccole quantità nella preparazione di salse, zuppe, verdure, cereali.
PROPRIETA': La curcuma è usata in erboristeria e in medicina come diuretico, purificante del sangue e lassativo. È utile ai diabetici in quanto abbassa il tasso di glicemia nel sangue.
